五年旺店被迫关门：她没有败给市场，是败给了房东

本文摘要：今年7月份，有一个朋侪向我们诉苦，说她苦心谋划的咖啡店要选择关门。“为什么？生意欠好吗？”“不是，生意很好，关店不是没有生意，而是因为房东...”回首五年前，这条街上还是空空如也，是她一手一脚把咖啡店做起来后，这条冷淡的商业街才开始有了人气。但在即将期满五年的今天，房东却毅然决议把租金上调一倍，从5万提升至10万。因为房东看准了，这家带旺他生意的旺铺，已在这都会小有名气的咖啡店，是绝对不行能搬的。

今年7月份，有一个朋侪向我们诉苦，说她苦心谋划的咖啡店要选择关门。“为什么？生意欠好吗？”“不是，生意很好，关店不是没有生意，而是因为房东...”回首五年前，这条街上还是空空如也，是她一手一脚把咖啡店做起来后，这条冷淡的商业街才开始有了人气。但在即将期满五年的今天，房东却毅然决议把租金上调一倍，从5万提升至10万。因为房东看准了，这家带旺他生意的旺铺，已在这都会小有名气的咖啡店，是绝对不行能搬的。

餐饮小白的韭菜要割，老店旺铺的油井更是要宰，才气不负“房东”的威名...鹿角巷网红店关门，高昂房租逼死人鹿角巷，自登陆海内市场，就带着网红的光线，在深圳海岸城的第一家店，更是创下排队五小时的记载。但在今年7月份，鹿角巷海岸城店却悄然挂出了“旺铺转让”的字眼。

据知情人士透露，鹿角巷海岸城店之所以撑不外一年，除了山寨搞鬼，另一个原因就是，房租。可能是冲着鹿角巷的网红名气，房东直接把租金涨到25万元/月，按客单价30元一位算，鹿角巷得8400小我私家排队才气抹平房租。

茶饮店向来是号称毛利最高的餐饮业态，鹿角巷又是“排队5小时”的现象级网红店，去到这种条理都扛不起房租，另有谁能打败这邪恶的房东？今年6月21日，台北市的一家谋划凌驾30年的麦当劳也传来关店消息，原因同样是因为租金过高。麦当劳，这个世界级的连锁餐饮巨头，在行业内向来歌颂，麦当劳不是做餐饮的，而是做房地产的。

因为麦当劳在全世界最富贵的地段都有店肆，可是这次这个“房地产超人”都敌不外“房东兽”。三大恶因造就黑房东在这个生意日渐下降的年月，房东何以能如此任性，一言不发就涨房租呢？1、好铺位堪比学区房，“僧多粥”少随便涨。深圳东门，向来是年轻人的聚集地，虽然近年来其他各区的购物中心在崛起，可是作为最老牌的年轻人商圈，东门依然有无可替代的位置。

老张在东门谋划了五年的奶茶店，今年终于撑不住房租上涨，选择了关门。他向小编透露，因为东门作为商家必争的旺地，向来不缺租客，他的奶茶店，五年前，租金只有3万，可是房东看着租金上涨，不愿意签长租，基本一年一签。今年是第五年，老张的租金已经涨到了7万/月，可是生意这两年已停滞不前了，在于房东谈判无果后，老张只有关掉奶茶店。

“租金这样涨法，钱全部付房租了，基础无用想赚钱”一个都会的黄金地段就那么几个，手握旺铺的房东基础有恃无恐，做餐饮的人都知道，选址决议成败，也就意味着房东可以决议你的生死。于是租金一涨再涨，租期越签越短，哪怕租客换得频繁。

2、餐饮小白不停入局，催生了房租繁荣。决议一个市场是买方市场，还是卖方市场，简朴一句话讲，哪边短缺，哪边吃香。餐饮行业这几年虽然增速已经放缓，可是依然不停有新人涌入，其中不乏带着风投来餐饮行业“降维攻击”的高精尖，或者洗手上岸的金矿主。

他们热衷投资餐饮，都自以为餐饮是：一餐饮门槛低，二餐饮毛利高。罗总是一个暖锅店老板，店肆开在一个三线都会的步行街，作为一家谋划多年的老店，他家的生意一直红火。也许是有人眼红他的结果，所以近年周边不停有新的暖锅店开张，可是多数撑不多一年，快的三个月就倒了。罗总为此还嘚瑟这事，可是到了今年他租约到期时，跟房东一谈租金，直接上涨一倍，一聊才知道，这些“半年倒”的暖锅店，虽然没对他生意造成影响，却一直在推高他们这条街的房租。

虽然他做得好，可是对他这个铺位虎视眈眈的大有人在，所以房东基础不用在意...3、房租养肥了房东，业绩养出了白眼狼。这是一个读者跟餐饮界分享的一个案例：小许在当地谋划这个一家奶茶店，由于她是设计身世，对于餐厅的情况设计有自己独到的看法。所以，她的奶茶店在当地一直深受小姐姐们喜爱，虽然她的房租已比之前上涨了30%，可是她谋划有方，还能有盈余。可是租金上涨，养肥了房东，也同样养出了白眼狼。

据她说，今年房东的儿子大学结业，看了她家奶茶店生意如此火爆，于是就动了邪念。在今年7月撕约，收回店肆，让自家小孩开起奶茶店，而她只能无奈关店。黑房东泛滥，学两招应对“我太难了”作为今年的盛行语，没有比这个更适合来形容餐饮人了，物价上涨，另有控制的余地，可是房租上涨，直接杀死了几多餐饮同仁呢？可是，房东再邪恶，也有一些智慧的餐饮人依靠自身智慧战胜了房东。

1、你升级房租，我升级模式。说回文章开头的朋侪，房东直接升租100%，是断定她不会走，然后出乎了预料。

朋侪在痛定思痛后，咬牙选择搬走，但并不是落荒而逃，而是凤凰涅槃，浴火重生。她的咖啡店，原本坐落在商业街中，学的也是星巴克的“第三空间”玩法。

但在决议搬走的同时，也升级了模式，重新选址在别墅区，转型成“民宿咖啡小酒馆”，走的是会所模式。她的熟客本就是优雅的女士居多，所以她的“民宿咖啡小酒馆”，虽然地址更偏了，可是情况却获得了质的提升，销售额不光没有受到大的影响，而且另有赶超的趋势。最民怨沸腾的是，她搬走了已几个月，原来的店肆依然空置，这个黑房东至今没有找到他新的油井。

2、四周换铺，PK白眼狼。老张是一个湘菜馆老板，17年时三年租约到期，房东有意把他赶走，于是直接把年租从30万升到60万。

老张迫于无奈，只能走，可是他智慧的选择了在四周重租。由于老张的湘菜馆的出品一向有口皆碑，所以选址四周，对他生意影响不大。

相反，他的房东虽然在原址同样开了一家湘菜馆，可是口胃出品却远比不他，餐饮虽然选址定山河，可是口胃不行，还是会把主顾抬头送给对家。参某说2018年海内的餐饮市场首度跨过四万亿，但在餐饮市场的繁荣下面，掩盖了几多房东与餐企的摩擦与纠纷。房东提高房租，是为了收获都会化升级的硕果，可是推动都会升级的动力，是来自各行各业的商家，没有商家的繁荣，哪有高企的租金？可是动辄租金数倍增长，撕约，逼得餐企无奈关门，最终会伤害到房东自身的利益。

有句话说得好，房东与餐企本是一根绳上的蚂蚱。大家同坐一条船，牢固比一切都重要！接待在评论区写留言，与我们互动讨论！原创声明：本文作者kenko，由餐饮界原创，转载请注明泉源餐饮界（canyinj.com ），违者将依法追究责任！。

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