职场应酬中餐礼仪及注意事项

本文摘要：【总助说012】总助群搜集了一批优秀的总助大咖，列位总助的日常交流经常碰撞出精彩的火花，总助说职场民众号不定期推出【总助说】系列文章记载这些精彩交流，展现真实的总助职场日常。以下分享来自总助群的丑小鸭首先大家应该知道主位，主宾位，副主人，副主宾的座位吧？这里只说中餐的礼仪。一般来说，主人位是视野最好的，背靠墙，面朝门，主宾在主人的右手边，副主宾在主宾的劈面，副主位在主位的劈面。 其他的人会凭据性质差别坐法也纷歧样。拿禁绝的话可以问下餐厅的事情人员。

【总助说012】总助群搜集了一批优秀的总助大咖，列位总助的日常交流经常碰撞出精彩的火花，总助说职场民众号不定期推出【总助说】系列文章记载这些精彩交流，展现真实的总助职场日常。以下分享来自总助群的丑小鸭首先大家应该知道主位，主宾位，副主人，副主宾的座位吧？这里只说中餐的礼仪。一般来说，主人位是视野最好的，背靠墙，面朝门，主宾在主人的右手边，副主宾在主宾的劈面，副主位在主位的劈面。

其他的人会凭据性质差别坐法也纷歧样。拿禁绝的话可以问下餐厅的事情人员。差别的包间主位可能会不太一样，详细可以问下服务生。

落座后，可以请服务人员帮助上茶或者开水。点菜的人一般是副主宾先点，然后副主人点，然后将点好的菜和菜单放在转盘上顺时针转到主人和主宾之间，让他们确认下，如果副位上的人都有授权的话就不用了，在点菜之前要先问问客人有没有忌口的工具。点完后出去交给服务人员，并见告服务人员哪位是主宾，在那里上菜。

点菜要记着一点就是点双不点单，看情况加一份或者两份汤。凉菜先行，热菜准备。固然，一般来说只要是高等些的餐厅都市这样要求。

如果人都到了的话，可以一起上，可是要注意凉热离开，一个凉菜双方肯定是热菜。同理，一份热菜双方一定是凉菜。

固然这个一般正规点的餐饮都市有上菜这一块的培训，我就不讲的更详细了。中餐礼仪规则请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。

主人家不能迟到;客人应当迟到5-10分钟，这是很是体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的;讲求些的饭馆，会用餐巾予以区分，餐巾最高峻的位置不能随便坐哦，除非你计划好请客喽：主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;门边面临主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜;如果客人确实有严重的忌口或喜好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，好比蟹、龙虾腿、排骨等等。

一顿饭来上三个这样的菜就没治了。另有什么礼仪可讲!不委曲也不阻挡别人少量饮酒，无酒不成宴嘛!上酒水上菜了!老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心视察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立刻碰杯，接待开始之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了!吃了的别忘了赞美一下哦。

之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客眼前，但并不用太拘泥啦，如果正幸亏我眼前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的!主人家要经常转圆盘，照顾到绝大部门客人;陪客则增补招呼服务一下;客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不行用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌!不是每小我私家都像爱人一样不介意你筷子上的口水的!通常看准了拣距离自己最近的那部门。最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。

可以使吃相看起来不是那么急切。食物在口中品味时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及省得发出"骠叽骠叽"的倒胃口声响。无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，只管往后坐椅子而不*。

用餐期间，基本上双手都在桌面以上。敬酒职位高的可以敬一桌，这个时候一般都是干杯了，职位低的不行以这样，只能一位位的敬酒，或者提议大家配合碰杯。

职位低的羽觞举的比职位高的人稍低点，显示谦逊的心态。如果人多的话可以碰下桌子或者转盘，示意下。

没人敬酒的时候可以抿一口，可是有人敬的话如果不是自己有绝对的职位的话就还是干了吧！敬酒的人是必须要干了的。事实上，敬酒的人只要不是有着绝对的职位那么都是要干了的。

添酒这一块的话不要离座添酒，给自己旁边的人添好就行了。固然如果老板授权的话那就起座添酒吧，从主宾开始，逆时针添，最后给主人添。敬酒顺序主人敬主宾。

陪客敬主宾。主宾回敬。陪客互敬。

记着：作为客人时绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。敬酒的礼仪以及形成的“规则”：第一，如果自己不能喝，就别喝第一口，特别是在北方。第二，如果确信自己要喝，按规则了。规则一，酒桌上虽然“情感深，一口闷；情感浅，舔一舔”可是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

规则二，韬光养晦，后发治人，切不行一上酒桌就充大。规则三，向导相互喝完才轮到自己敬。

规则四，可以多人敬一人，决不行一人敬多人，除非你是向导。规则五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝几多可视乎情况而定，好比对方酒量，对方喝酒态度，切不行比对方喝得少，要知道是自己敬人。

规则六，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显漂亮。规则七，自己职位卑微，记得多给向导添酒，不要瞎给向导代酒，就是要代，也要在向导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给向导代酒而喝酒。好比向导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬向导酒的人拦下。规则八，端起羽觞，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。

自己如果是向导，不要放太低。规则九，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按顺时针顺序，不要厚此薄彼。规则十，碰杯，敬酒，要有说词。

规则十一，桌面上不谈生意。规则十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬原理。

规则十三，如果，纯粹是如果，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。规则十四，最后一定另有一个干杯酒，所以，不要让自己的羽觞空着。规则十五，注意酒后不要失言，不要说谎话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去茅厕去，没人拦你。

规则十六，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），省得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。规则十七，向导跟你喝酒，不管向导怎么要你喝，自己先干为敬，双手，杯子要低。

喝酒的一些注意事项：不要主动出击，实行以守为攻战略;桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击;干杯后，不要马上咽下去，找时机用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里;上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉;掌握节奏，不要一下子喝得太猛;不要几种酒混着喝，特别容易醉;向导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，向导夹菜你转盘是酒桌上大忌;喝到六分醉时，把你眼前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上;每次干杯时，倒满，然后在喝前冒充没有拿稳酒盅，只管洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少;喝酒前眼前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶快拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进羽觞里，吐满了换水就行了，管用的!以上指到场应酬的一些特别正式的场所的注意事项，如果不是特别正式的话就算了吧，大家开开心心，无拘无束的吃好喝好就行了。作者简介：鲤鱼儿，曾就职于民企、德企及世界500强外企，十多年市场及销售履历，现为某外企总裁助理。

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